Anemia significa tener menos o más pequeños glóbulos rojos de lo normal.
El hierro es una parte clave de la hemoglobina que es la parte de los glóbulos rojos que transporta oxígeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo.
A los niños les puede dar anemia por deficiencia de hierro cuando no hay suficiente hierro presente en su dieta para fabricar una cantidad normal de hemoglobina en su sangre.

Se considera como anemia en niños, un valor de hemoglobina por debajo de los 11 g/dl (para los menores de 6 meses de edad, salvo los recién nacidos) y por debajo de los 12 g/dl para los mayores de 6 meses.

Requerimientos: En la infancia, las necesidades diarias de hierro con de 10 mg. En la adolescencia, los requerimientos diarios de hierro son de 12 mg. en varones y 15  mg. en niñas

¿ Los niños son población vulnerable?
Si, es habitual encontrar anemia en los niños de entre 6 meses y 3 años de edad, que han llevado una alimentación con alimentos pobres en hierro siendo más propensos a contraer infecciones, lo cual aumenta su anemia.

¿Cuáles son sus síntomas, como saber si un niño tiene anemia?
Un niño anémico es un niño que se cansa con facilidad, que se encuentra pálido, sienten frío, somnolencia (sueño excesivo y permanente), con poca ganancia de peso, propenso a enfermarse y también les llevara tener un bajo rendimiento intelectual y psicomotor.
Como se ve este tipo de anemia carencial puede llevar al compromiso de su vida afectando todos los órganos (la hemoglobina transporta oxígeno a las células y al estar disminuida su función se trunca).

¿Cómo prevenir la anemia?
Debemos de tener una alimentación adecuada que contengan alimentos ricos en hierro.
Existen factores que favorecen e inhiben la absorción del hierro.
El ácido ascórbico (Vitamina C: naranja, mandarina, limonada, en menor cantidad la papaya, fresas, etc) favorece la absorción del hierro, mientras que el té, café, gaseosas e infusiones disminuyen la absorción del hierro por su contenido de taninos, así también tenemos al salvado y ácido fítico presente en cereales integrales no procesados.
En esta sección les mencionaremos alimentos que contiene hierro:

Existen alimentos fortificados con hierro tal es el caso de harinas y pastas.
Podemos mencionar que el cañihuaco producto andino, es un cereal cuya característica sobresale por su contenido de hierro.

El hierro alimentario existe en dos formas químicas: que tienen marcadas diferencias en términos de absorción y se han denominado Hierro Hem y Hierro No Hem.
Hierro Hem predominantemente de origen animal
Hierro No Hem predominantemente de origen vegetal

El Hierro Hem, procede fundamentalmente de la carne vacuna, de ave, de pescado y vísceras.
El Hierro No Hem, es la forma de hierro presente en leguminosas, menestras, vegetales, cereales y algunos alimentos de origen animal como la leche y el huevo. Generalmente, es pobremente absorbido debido a la influencia de sustancias estimulantes que la potencian o de otras que la inhiben.

El Hierro Hem representa el 5 -10% del hierro alimentario de individuos que consume una dieta mixta, pero la absorción puede llegar hasta cifras de 25% en comparación del Hierro No Hem su absorción puede ser solo de 5%.